Stock mínimo: qué es y cómo calcularlo para no quedarte sin mercadería
Cómo calcular el stock mínimo de cada producto con la venta diaria y el tiempo de reposición del proveedor, con ejemplos y errores comunes.
Equipo de Chekin3 min de lectura
Quedarse sin un producto que se vende bien es perder ventas dos veces: la que no hiciste hoy y la del cliente que se fue a comprar a otro lado y tal vez no vuelve. El stock mínimo es la herramienta más simple para que eso no pase.
En esta guía vas a ver qué es, cómo calcularlo con datos que ya tenés y cómo usarlo para hacer los pedidos a tiempo.
Qué es el stock mínimo
El stock mínimo es la cantidad de un producto por debajo de la cual tenés que pedir reposición. No es la cantidad que querés tener siempre, sino la alarma: cuando el stock llega a ese número, es hora de hacer el pedido.
La idea es que, entre que hacés el pedido y llega la mercadería, lo que te queda alcance para seguir vendiendo.
La fórmula básica
Necesitás dos datos de cada producto:
- Venta diaria promedio: cuántas unidades vendés por día.
- Tiempo de reposición: cuántos días tarda el proveedor desde que pedís hasta que tenés la mercadería en el local.
Stock mínimo = venta diaria promedio × días de reposición + stock de seguridad
El stock de seguridad es un colchón para los días que vendés más de lo normal o el proveedor se atrasa.
Un ejemplo paso a paso
Con números inventados: vendés en promedio 6 unidades por día de una gaseosa, y el distribuidor tarda 4 días en entregar.
- Consumo durante la reposición: 6 × 4 = 24 unidades.
- Stock de seguridad: un día extra de venta, 6 unidades.
- Stock mínimo: 24 + 6 = 30 unidades.
Cuando te quedan 30, pedís. Si todo sale normal, la mercadería llega cuando te quedan unas 6.
Cómo calcular la venta diaria sin volverte loco
- Tomá un período representativo, por ejemplo las últimas 4 u 8 semanas.
- Dividí las unidades vendidas por los días que abriste.
- Si el producto es de temporada, usá el período equivalente o ajustá a mano: el protector solar no se vende igual en julio que en enero.
- Recalculalo cada tanto. Lo que se vendía hace seis meses puede no ser lo de hoy.
No hace falta calcular el mínimo de todos los productos el primer día. Empezá por los que más vendés: son los que más te cuesta que falten.
Cuánto stock de seguridad dejar
Depende de qué tan previsible es tu venta y tu proveedor:
- Proveedor cumplidor y venta pareja: medio día o un día de venta alcanza.
- Proveedor que se atrasa o venta que salta mucho: dos o tres días.
- Productos que no pueden faltar (los que hacen que el cliente entre al local): sé más generoso.
Ojo con exagerar: más stock de seguridad es más plata inmovilizada en mercadería y, en productos perecederos, más riesgo de vencimiento.
Errores comunes
- Poner el mismo mínimo para todo. Un producto que vende 1 por semana no necesita el mismo colchón que uno que vende 20 por día.
- Olvidarse de los días que no hay entrega. Si el proveedor reparte una vez por semana, el tiempo de reposición puede ser de hasta 7 días.
- No actualizarlo. Un mínimo calculado hace un año probablemente ya no sirve.
- Tener el mínimo pero no mirarlo. El cálculo no sirve si nadie se entera cuando el stock lo cruza.
Que el sistema te avise
El último punto es el más importante: el stock mínimo funciona si alguien se entera a tiempo. En Chekin le definís un stock mínimo a cada producto y, cuando baja de ese número, aparece en las alertas de stock bajo de la pantalla de Stock y del dashboard, separado por sucursal. Desde ahí armás la orden de compra al proveedor, que suma stock cuando la recibís. Mirá cómo funciona el control de stock.
En resumen
- El stock mínimo es el punto en que tenés que pedir, no la cantidad ideal.
- Mínimo = venta diaria × días de reposición + stock de seguridad.
- Empezá por los productos que más vendés.
- Ajustá el colchón según qué tan confiable es el proveedor.
- Recalculá cada tanto y usá alertas para enterarte a tiempo.